Planta herbácea anual o bienal, produce flores acampanadas de color azul o lila. Se distingue por su raíz pivotante blanca y carnosa de sabor dulzón que resulta agradable comer cocida sola o acompañada de hojas.
Es una hortaliza rica en vitamina C, fibra y proteínas.
Notas de cultivo:
Se siembra en primavera, cuidando de mezclar la semilla, que es muy pequeña, con arena para mejorar la distribución en el suelo y cubrir con tierra muy fina.
La recolección comenzará a partir de septiembre hasta finales de la primavera siguiente.
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