Rúcula de hoja silvestre Giuditta

Rúcula silvestre

Hierba vivaz que crece silvestre en prados y lugares incultos. La plántula forma una roseta basal de foliolos estrechos, laciniados y algo firmes. A partir de ella se desarrollan pecíolos ligeramente ramificados, de unos 20-25 cm de altura. Las flores son de color amarillo claro. Los foliolos son ricos en vitamina C y sales minerales, tienen un sabor acre y muy agradable, así como buenas propiedades diuréticas, depurativas y digestivas. Se utilizan en ensaladas, para aromatizar carnes y quesos, etc.