Una nueva e interesante variedad de piel y carne rojas. Un tubérculo de tamaño mediano y forma ovalada cuyo color inusual se presta a la preparación de platos muy especiales como albóndigas, patatas fritas y puré de patatas.
Muy rica en antocianinas
Aptitud gastronómica Patata BC
Tipo B: Patata bastante firme, apta para todos los usos. Se hincha ligeramente y se desmenuza poco después de la cocción. Sabor suave, ligeramente harinosa y poco húmeda. Tiene un contenido medio de materia seca del 18-22%. Bastante buena como patata para ensalada, excelente asada y frita, pero no es excelente para hacer albóndigas y puré.
Tipo C: Patata harinosa, florece tras la cocción. Tiene una textura más bien tierna, harinosa y seca. Sabor fuerte y alto contenido en materia seca, del 20 al 25%. La más adecuada para albóndigas, purés, croquetas y postres.
Características:
Variedad
Precocidad
Cáscara
Pasta
Área de cultivo
Forma del tubérculo
Tamaño
Productividad
Tipo
Punto fuerte
Rosa lirio
Medio-temprano
Rojo
Rojo
Centro-Norte de Italia
Oval
Medio
Medio
BC
Excelente sabor, alto contenido en antioxidantes
modelo
2003700033826
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