Patata de variedad holandesa histórica, de maduración media-temprana. Pulpa amarilla, forma oval muy regular. Apta para todos los usos, especialmente hervida y asada.
TIPO A (predominante): patata para ensalada de carne firme. No florece, es de grano muy fino y sabor delicado; también tiene un bajo contenido en materia seca (17-19%). Excelente para cocer al vapor, buena como patata gratinada pero no apta para puré de patatas o albóndigas.
TIPO B: Patata bastante firme, apta para todos los usos. Se hincha ligeramente y se desmenuza poco después de la cocción. Tiene un sabor delicado, es ligeramente harinosa y poco húmeda. Tiene un contenido medio de materia seca del 18-22%. Bastante buena como patata para ensalada, excelente asada y frita, pero no es excelente para hacer albóndigas y puré.
Características de los minitubérculos:
Son rápidas de utilizar, ya que no es necesario cortar los tubérculos.
Se pueden plantar directamente en el suelo.
Si no está listo para sembrar, puede pregerminar sacando los minitubérculos de la bolsa y colocándolos en una caja de madera baja en una sola capa en una habitación fresca y luminosa. Esta operación permite un mayor rendimiento en el campo.
Son más sanos, porque vienen con todas las certificaciones fitosanitarias, y además, al sembrar los minitubérculos enteros, se evita la pérdida de plantas post-trasplante; de hecho, no se pudren con la lluvia o el riego, como a veces ocurre con los tubérculos cortados.
Tienen un alto rendimiento: 7 minitubérculos por metro cuadrado (0,60-0,70 m entre hileras x 0,25 m en la hilera) son suficientes. Son más productivos: de hecho, el rendimiento medio de 1 minitubérculo es de aproximadamente 1 kg de patatas excelentes.
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