Mostrador largo Babo con termómetro

Mostimetro con termómetro.

Conocer la cantidad de azúcares presentes en el mosto es útil para calcular una estimación del grado alcohólico que alcanzará el vino, esto es posible multiplicando la cantidad de azúcares por 0,6 (es decir, las partes de alcohol que se desarrollan a partir de una sola parte de azúcar).

Este mostimetro se completa con un termómetro, que permite una estimación del grado alcohólico que se producirá.

Funcionamiento:

Partiendo de una temperatura ideal de análisis de 15 grados, cada variación de grado producirá una corrección de 0,2 en función del aumento o disminución de la temperatura. Una vez hecho esto, se multiplica por el peso específico del mosto y luego por el factor 0,6, lo que resultará es el grado alcohólico que debe alcanzar el vino.