La cabeza es muy voluminosa, con hojas anchas, redondeadas y ligeramente ampolladas.
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Achicoria radicchio castelfranco semilla
El cogollo es muy voluminoso, con hojas anchas, redondeadas, ligeramente ampolladas, de costa blanca pronunciada, de color verde con vetas y jaspeados rojizos más o menos intensos que se distribuyen irregularmente en la lámina foliar. Las hojas centrales se disponen en una ligera roseta; a bajas temperaturas adquieren un color blanco marfil, sobre el que destacan vivas vetas y moteados amarillos, rosas y rojos.
